重庆鱼侦炭饮食文化有限公司秉持品质、创新的品牌理念，在继承传统经典菜品的基础上，在总公司五斗米餐饮集团的大力支持下，致力于烹饪技艺的开发与研究，不断为消费者提供绿色健康的美味佳肴。为此我公司专门为烤鱼加工倾注了大量人力物力自主设计开发成功了绿色环保的碳烤大炉并且完全使用三年生以上高山毛竹为原料烧制加工而成的竹炭为主要燃料，而竹炭有与人体接触能促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳等养生功效。重庆鱼侦炭饮食文化有限公司依托强大的生产配送基地与冷链储运系统，从选材、加工、配送、储藏、制作、盛器等各个环节都实施严格的品质管理，确保每一道菜新鲜、绿色、健康。鱼侦炭特色主题餐厅荟萃大四川及重庆本土风味，吸取中国五千年饮食文化精髓，结合现代人的美食需求，从产品选材、产品配方及产品结构等方面都大胆突破、不断创新，出品了独具风味的烤鱼锅底与调料、重庆本土汤、火锅等原创美食。鱼侦炭特色餐厅倡导更具品位的生活方式，倾力打造中国餐饮 新食尚 。
近一年连续开设多家直营门店：北碚藕然间与守柴炉、璧山顺水鱼馆、大坪藕然间、星汇两江庖丁家、财信广场庖丁家与守柴炉、走马美食公园羊大队烤全羊、安顺汉菲海
